Kapusta nie tylko jest niedroga i łatwa w przygotowaniu, ale też stanowi podstawowy składnik wielu dań kuchni międzynarodowej ze względu na wysoką zawartość błonnika, witaminy C i witaminy K.
Czerwony, fioletowy, biały i zielony to tylko kilka spośród wielu kształtów i kolorów tego bogatego w składniki odżywcze, lecz często pomijanego warzywa.
Jak wynika z podanych informacji, kapusta „jest bogata w witaminę B6 i kwas foliowy, które są niezbędne do wielu ważnych procesów w organizmie, w tym metabolizmu energetycznego i prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego”.
Zawiera również dużo błonnika i silnych przeciwutleniaczy, w tym witaminę C, która może pomóc w walce z chorobami serca, niektórymi rodzajami nowotworów i utratą wzroku.
Ponadto kapusta wspomaga trawienie, obniża ciśnienie krwi, obniża poziom cholesterolu i łagodzi przewlekłe stany zapalne.
Niektórzy nie powinni włączać kapusty do swojej diety, mimo że ma ona wiele korzystnych efektów zdrowotnych.
1. Osoby z zaburzeniami tarczycy
Podobnie jak inne warzywa krzyżowe, kapusta zawiera goitrogeny, które mogą wpływać na funkcjonowanie tarczycy, szczególnie spożywane w nadmiernych ilościach. Goitrogeny mogą zakłócać zdolność tarczycy do pozyskiwania niezbędnego jodu, zaburzając produkcję hormonów i potencjalnie zagrażając zdrowiu.
Dlatego też należy zachować ostrożność podczas spożywania kapusty, jeśli cierpisz na problemy z tarczycą, zwłaszcza na wole, które jest nieprawidłowym obrzękiem tarczycy.
2. Osoby z nadwrażliwością na produkty trawienne
Ze względu na zawartość rafinozy, złożonego węglowodanu, którego ludzki organizm nie jest w stanie całkowicie strawić, kapusta może powodować wzdęcia i gazy. Fermentuje i uwalnia gaz, gdy trafia do jelit.
3. Osoby narażone na podrażnienie oczu lub alergie
Spożywanie kapusty może wywołać reakcję alergiczną u osób podatnych na alergie, ponieważ zawiera ona histaminę. Reakcja ta może objawiać się wysypką, swędzeniem, łzawieniem oczu, kichaniem, a nawet krwawieniem z oczu.
4. Osoby z problemami z nerkami
Ponieważ kapusta zawiera kwas szczawiowy, osoby z problemami z nerkami powinny unikać jej spożywania. Kamienie nerkowe mogą być wynikiem zdolności tego kwasu do wiązania się z minerałami, takimi jak wapń.
