Aromatyczne sosy ze śmietaną, kwaśną śmietaną,

serem i ziołami stanowią idealne uzupełnienie dań mięsnych, rybnych i warzywnych.

1. Kremowy sos czosnkowy

Sos ten pasuje praktycznie do wszystkiego: owoców morza, ryb, mięsa, makaronu i warzyw.

Składniki

• 1 łyżka masła;
• 5-6 ząbków czosnku;
• 300 ml śmietanki kremówki;
• sól – do smaku;
• mielony czarny pieprz – do smaku.

Przygotowanie

1. Rozpuść masło na patelni. Czosnek przeciśnij przez praskę do czosnku lub drobno posiekaj nożem. Smaż, mieszając, przez około minutę.

2. Dodaj śmietanę i doprowadź do wrzenia, ciągle mieszając. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj sos na małym ogniu przez około 10 minut, aż zgęstnieje.

2. Sos śmietanowo-czosnkowy

Sos doskonale komponuje się z daniami mięsnymi, rybnymi i warzywnymi. Można go również używać jako dressingu do sałatek.

Składniki

• 3-4 ząbki czosnku;
• 1 pęczek koperku;
• 200 g tłustej śmietany;
• sól – do smaku;
• mielony czarny pieprz – do smaku.

Przygotowanie

1. Przeciśnij czosnek przez praskę do czosnku. Drobno posiekaj koperek. Dodaj czosnek, zioła, sól i pieprz do śmietany i dokładnie wymieszaj.

3. Sos czosnkowy z serem

Ten sos idealnie komponuje się z makaronem i warzywami. Należy jednak pamiętać o wyborze wysokiej jakości sera, w przeciwnym razie sos może być niejednolity.

Składniki

• 100 g twardego sera;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 100 ml śmietanki kremówki;
• sól – do smaku;
• mielony czarny pieprz – do smaku.

Przygotowanie

1. Drobno zetrzyj ser. Dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę do czosnku, śmietanę, sól i pieprz.

2. Umieść miskę ze składnikami nad garnkiem z gotującą się wodą. Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając trzepaczką, aż sos stanie się kremowy.

4. Sos z pieczonego czosnku

Podawaj sos z mięsem, rybą i warzywami lub po prostu posmaruj nim pieczywo.

Składniki

• 4 główki czosnku;
• 100 ml oleju roślinnego;
• kilka gałązek pietruszki;
• kilka gałązek kolendry;
• sól – do smaku.

Przygotowanie

1. Przekrój główki czosnku na pół w poprzek i owiń każdą połówkę szczelnie folią aluminiową. Piecz w temperaturze 180°C przez 30 minut.

2. Lekko ostudź czosnek i wyciśnij z niego ząbki. Umieść czosnek w blenderze, wlej oliwę, dodaj posiekane zioła i sól. Zmiksuj na gładką masę.

5. Sos pomidorowo-czosnkowy

Sos doskonale sprawdzi się do smażonych i pieczonych dań mięsnych.

Składniki

• 1 duży pomidor;
• 3 ząbki czosnku;
• sól – do smaku;
• mielony czarny pieprz – do smaku.

Przygotowanie

1. Pokrój pomidora na kilka kawałków i usuń pestki. Zetrzyj pomidora na tarce o średnich oczkach. Skórka nie będzie potrzebna do sosu. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i pieprz do miąższu i wymieszaj.

6. Sos czosnkowy z majonezem i ziołami

Ten sos najlepiej pasuje do mięsa.

Składniki

• 1-2 ząbki czosnku;
• kilka gałązek pietruszki;
• kilka gałązek kolendry;
• kilka gałązek czerwonej bazylii;
• 300 g majonezu.

Przygotowanie

1. Czosnek posiekaj nożem lub przeciśnij przez praskę do czosnku. Zioła drobno posiekaj. Wymieszaj majonez z czosnkiem i ziołami. Schłodź sos w lodówce przez kilka godzin.

7. Sos czosnkowy z bulionem

Sos ten doskonale komponuje się z rybami, szczególnie smażonymi, oraz z mięsem.

Składniki

• 10 ząbków czosnku;
• sól – do smaku;
• 50 ml bulionu rybnego lub mięsnego;
• 40 ml oliwy z oliwek;
• mielony czarny pieprz – do smaku.

Przygotowanie

1. Umieść czosnek w moździerzu, posyp solą i rozgnieć tłuczkiem. Powinny pozostać małe kawałki czosnku. Dodaj czosnek, oliwę i pieprz do zimnego bulionu i wymieszaj.