W każdym domu w kuchni znajduje się słoik z pąkami goździków. Ale czy wiemy, że ta przyprawa jest wymieniona w Brytyjskiej Farmakopei Ziołowej?

Czy wiemy, że goździki słodkie są składnikiem znanego suplementu diety o działaniu przeciwpasożytniczym? Może warto spojrzeć na słoik z przyprawami na nowo i wykorzystać dobroczynne właściwości goździków?

Nietypowo wyglądające pąki goździkowca słyną nie tylko z ostrego smaku i korzennego aromatu, ale także z właściwości leczniczych. Przyprawa ta od dawna jest stosowana w recepturach medycyny ludowej w profilaktyce, a nawet leczeniu niektórych chorób. Przeczytaj więc o wyjątkowych właściwościach leczniczych nieotwartych pąków goździkowca (Syzygium) w tym artykule.

Skład chemiczny goździków

Tylko jeden pączek, a jaka różnorodność cennych substancji! Skład chemiczny goździków jest niezwykle bogaty. Ich cenne właściwości wynikają z wysokiej zawartości witamin, minerałów i oczywiście olejku eterycznego.

Witaminy zawarte w pąkach goździków: prowitamina A (beta-karoten), witaminy z grupy B (B1, B2, B3 lub PP, B4, B6, B9), witamina C (kwas askorbinowy), witamina E (tokoferol) i witamina K (filochinon). Goździki zawierają cenne minerały: potas, wapń, sód, magnez, fosfor, żelazo, mangan, miedź, selen i cynk.

Zawiera znaczną ilość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych Omega-3 i Omega-6.

20% jednego pąka stanowi olejek eteryczny zawierający substancje aromatyczne: eugenol, kariofilen, ylangen itp.

Goździki zawierają również taką samą ilość garbników, a także glikozydów i śluzu.

Biorąc pod uwagę zawartość białek, tłuszczów i węglowodanów, goździki zawierają 6% białek, 20% lipidów i około 27% węglowodanów. Około 30% przyprawy stanowi błonnik.

8 korzyści zdrowotnych goździków

Nie jest zaskakujące, że goździki są silnym lekarstwem, wystarczy spojrzeć na ich skład.

Działanie goździków:

• bakteriobójczy;
• środek przeciwrobaczy (odrobaczający);
• przeciwgrzybicze (grzybobójcze);
• środek przeciwbólowy;
• przeciwskurczowy;
• gojenie się ran;
• wiatropędny (na wzdęcia)
• przeciwnowotworowe.

Wiele patogennych mikroorganizmów boi się goździków: na przykład gronkowiec złocisty i biały, pałeczka błonicy, a nawet czynnik wywołujący wąglika itp. Aromatyczne goździki hamują rozmnażanie się prątków gruźlicy. Goździki są skuteczne w profilaktyce grypy.

Działanie przeciwrobacze pączków goździków testowano na świniach i psach zakażonych glistnicą. Chociaż ta właściwość jest od dawna wykorzystywana w medycynie chińskiej, w naszym kraju pachnące goździki są składnikiem przeciwpasożytniczego suplementu diety “Troychatka”.

Spożywanie goździków pobudza produkcję soków trawiennych, co jest przydatne w przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka z niską kwasowością i zmniejszonym apetytem. Jednak przy wysokiej kwasowości i wrzodach żołądka stosowanie tego środka jest przeciwwskazane.

Goździki są stosowane w leczeniu stanów zapalnych jelita grubego (colitis), kolki jelitowej, wzdęć (działanie wiatropędne), chorób odbytnicy i wątroby.
W czasach powszechnego stosowania aptek przemysłowych, z eugenolu, który jest składnikiem aromatycznych goździków, przygotowywano specjalne środki przeciwbólowe i bakteriobójcze do stosowania w stomatologii.

Ta przyprawa może złagodzić ból zęba, korzystnie wpływa na dziąsła i jest stosowana w leczeniu zapalenia dziąseł i przyzębia. Suszone pąki goździków to świetna alternatywa dla gumy do żucia, ponieważ neutralizują szkodliwe bakterie i eliminują nieświeży oddech.

Kompleks witamin z grupy B, tak niezbędny dla naszego układu nerwowego, możemy uzyskać z naszej ulubionej przyprawy. Nieprzypadkowo ekstrakt z goździków znajduje się w składzie niemieckiego leku Doppelherz Melissa, który działa uspokajająco.

Goździki, dzięki zawartości eugenolu, skutecznie zwalczają wzrost komórek nowotworowych. Dowodzą tego najnowsze badania naukowców z dziedziny leków przeciwnowotworowych.
Co zaskakujące, goździki działają jednocześnie na dwa przeciwstawne sposoby: tonizują i łagodzą skurcze. Mogą jednocześnie rozluźniać i tonizować mięśnie. Z jednej strony goździki mogą łagodzić skurcze mięśni przewodu pokarmowego, z drugiej strony tonizować mięśnie macicy i podnosić ciśnienie krwi (dlatego goździki są przeciwwskazane dla osób z nadciśnieniem tętniczym). Kwestia, jak zawsze, tkwi w dawkowaniu.

Przepisy

Wspaniałym przepisem na zdrowie serca jest grzane wino, przygotowywane z aromatycznych goździków. Istnieje wiele przepisów na grzane wino, ale najczęściej używa się goździków i cynamonu. Zazwyczaj grzane wino gotuje się, ale skuteczniejsze jest parzenie goździków bez gotowania przez kilka tygodni, ponieważ zawarte w nim witaminy i substancje aromatyczne ulatniają się i ulegają zniszczeniu podczas obróbki cieplnej. Najlepiej wziąć 0,5 litra wysokiej jakości czerwonego wina (nie sproszkowanego), dodać 5 goździków do butelki i ewentualnie dodać odrobinę cynamonu. Szczelnie zamknąć korkiem i parzyć w ciemnym miejscu przez 3 tygodnie. Zażywać 1 łyżeczkę z herbatą 1-3 razy dziennie.

W przypadku problemów z jamą ustną, bólu zęba, zapalenia dziąseł, zapalenia jamy ustnej i nieświeżego oddechu, pomocne jest żucie pączków goździków. Te same czynności zapobiegają wystąpieniu zapalenia migdałków.

Aby pobudzić trawienie, 1-2 goździki z 1 łyżeczką miodu należy dokładnie żuć 15 minut przed jedzeniem. Jest to jednak przeciwwskazane w przypadku wrzodów żołądka i dwunastnicy, a także nadciśnienia tętniczego.

W przypadku niedociśnienia można też żuć parę goździków, efekt nie będzie mniejszy niż kofeiny.

Olejek goździkowy jest skuteczny w leczeniu krost i czyraków. Nanieś 1 kroplę skoncentrowanego olejku eterycznego na czyrak. W przypadku problemów skórnych, bierz kąpiele z dodatkiem olejku goździkowego.

Olejek goździkowy jest szeroko stosowany w leczeniu artretyzmu i choroby zwyrodnieniowej stawów. Pomaga złagodzić ból i stany zapalne. W tym celu należy masować bolący staw rozcieńczonym olejkiem eterycznym z goździków (15 kropli olejku eterycznego z goździków na 1 łyżkę stołową olejku do masażu).

Istnieją ludowe sposoby na przygotowanie wywarów z pąków goździków. Jednak wartość lecznicza takich środków będzie niewielka, ponieważ substancje zawarte w pąkach ulegają zniszczeniu podczas obróbki cieplnej.

Jak wybrać goździk

Kruche, nadmiernie suche pąki wskazują na brak olejków eterycznych. Gdy wrzucisz wysokiej jakości pąki do wody, będą one unosić się pionowo, łodygą w dół, lub opadną na dno szklanki. Jeśli „goździk” leży poziomo na powierzchni wody, oznacza to, że nie zawiera olejków eterycznych. Takie goździki nie nadają się do celów leczniczych.