Tak się składa, że ​​nie piekę ciast zbyt często. Ale na pewno upiekę te cienkie, smażone placki z ziemniakami i koperkiem na kefirze jeszcze raz, bardzo mi smakowały. Są bardzo wygodne i praktyczne, gdy brakuje czasu.

Czas przygotowania: 45 minut. Liczba porcji: 13 szt.

Składniki:

• 250 ml kefiru
• 1 jajko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (bez czubka)
• 1 łyżeczka soli (bez szkiełka) + 0,5 łyżeczki soli
• 0,4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 2 łyżki oleju słonecznikowego + 50 ml do smażenia
• 350 g mąki
• 350 g puree ziemniaczanego
• świeży koperek

Przepis na placki ziemniaczane z kefirem

Wymieszaj 250 ml kefiru z jednym jajkiem, łyżeczką soli i łyżeczką proszku do pieczenia (płaskie łyżeczki). Dodaj również dwie łyżki oleju słonecznikowego do kefiru.

W sumie potrzebujemy 350 g mąki, ale będziemy ją dodawać partiami. Najpierw dodaj połowę mąki, wymieszaj wszystko łyżką lub widelcem. Następnie dodaj trochę mąki i pozostaw około 50 g niewykorzystanej mąki. Będzie nam potrzebna nieco później.

Zagniataj ciasto dłońmi natłuszczonymi olejem słonecznikowym. Będzie bardzo miękkie i delikatne. Ciasto może lekko kleić się do dłoni i powierzchni, ale to normalne.

Ciasto kefirowe na placki smażone jest gotowe. Przykrywamy je folią spożywczą, która zabezpieczy ciasto przed wyschnięciem, i przechodzimy do przygotowania nadzienia do placków ziemniaczanych.

Mam 350 g puree ziemniaczanego. Dokładnie tyle ziemniaków potrzeba, aby z powstałej ilości ciasta zrobić smażone placki. Do ziemniaków dodaj sól, pieprz i drobno posiekany koperek. Dokładnie wymieszaj nadzienie.

Wróćmy do ciasta. Obficie posyp stolnicę mąką (tutaj będziemy potrzebować pozostałych 50 g mąki) i rozwałkuj około połowę ciasta (wygodniej jest pracować partiami niż całym ciastem na raz).

Grubość rozwałkowanego ciasta wynosi 5 mm. Kubkiem wycinaj kółka z rozwałkowanego ciasta.

Podziel okręgi na dwie części. Na jedną nałóż nadzienie. Ja odmierzyłam nadzienie łyżeczką deserową (nabrałam nadzienie w formie małego kopczyka).

Nakładamy nadzienie na kółka pozostałymi kółkami i mocno zlepiamy brzegi ciastek. W ten sposób otrzymujemy kółka z nadzieniem, które na razie nie przypominają zbytnio ciastek.

Teraz formujemy placki z tych niejasnych okręgów z nadzieniem. Robi się to dosłownie jednym ruchem wałka. Lekko dociskając ciasto, przesuwamy je wałkiem od dołu do góry, jeden ruch wystarczy. To jest zgrabny, podłużny placek, który otrzymujemy.

I nie zapomnij, że zostało nam jeszcze trochę ciasta. Dodaj resztki z pierwszego wałkowania i kontynuuj proces.

Udało mi się zrobić dokładnie 13 ciast. Wszystkie schludne i identyczne, bez większego wysiłku z mojej strony.

Rozgrzej olej słonecznikowy na patelni (około 50 ml) i smaż placki partiami po 3-4 sztuki, aż będą złocistobrązowe z obu stron. Przybliżony czas smażenia to 2,5-3 minuty z każdej strony.

Gotowe cienkie placki podawaj z ziemniakami i koperkiem na gorącym kefirze ze śmietaną lub dowolnym sosem.

Częstuj się 🙂 Smacznego i miłego dnia! Do zobaczenia wkrótce!